Špinatai yra naudingi sveikatai, įskaitant geresnį arterinį kraujospūdį ir kognityvinę funkciją. Tačiau naujas tyrimas rodo, kad špinatai gali padidinti tam tikrų žarnyno bakterijų, sukeliančių nemalonius padarinius, skaičių.
Videnskojės ir Konstancos universitetų mikrobiologai nustatė, kad ciukorai, kurių sudėtyje yra sulfochinozės, skatina svarbių bakterijų augimą žarnyne. Tačiau neseniai ISME žurnale publikuotas tyrimas parodė, kad špinatai skatina žarnyne padaugėti bakterijų, kurios gamina sulfochinozę.
Nedidelės koncentracijos šios dujos gali suteikti antipapalnuyu poveikį organizmui, tačiau dideliais kiekiais jų gamyba siejama su vėžio išsivystymu. „Mums pavyko įrodyti, kad, skirtingai nei, pavyzdžiui, gliukozė, dėl kurios žarnyne gyvena daugybė mikroorganizmų, sulfochinovozė skatina kai kurių pagrindinių žarnyno mikrobiomo organizmų augimą”, – teigė pagrindinis tyrimo autorius Devidas Šlehekas (Devid Schlehek).
Tai reiškia, kad sirkovodenas, iš tiesų, suvalgius lapinių žalumynų, žarnyne gaminasi ne tik organizmo ląstelės, bet ir grupė specializuotų mikrobų. Pasak mokslininkų, tai netikėtas atradimas, nes ankstesni tyrimai rodė, kad dujų šaltinis buvo ne daržovės, o sulfatas ir taurinas (dvi medžiagos, kurių daugiausia yra baltymuose ir riebaluose, įskaitant mėsą).
