Ilgą laiką buvo manoma, kad tiems, kurie dažnai valgo kiaušinius, gresia širdies smūgis arba aterosklerozė. Šis produktas susilaukė blogos reputacijos po tyrimų, kuriuose jis buvo pavadintas pavojingu dėl didelio cholesterolio kiekio, dėl kurio užsikemša kraujagyslės. Tačiau naujausi moksliniai darbai parodė, kad kiaušiniai gali apsaugoti nuo panašių būklių.
Prieštaringi tyrimai
Naujų tyrimų duomenimis, kiaušiniai mažina insulto ir infarkto riziką. Tokią išvadą mokslininkai padarė atlikę eksperimentą, kurio metu tiriamieji per dieną suvalgydavo iki penkių kiaušinių. Paaiškėjo, kad tokiu atveju širdies ligų rizika sumažėjo 10 %, palyginti su dalyviais, kurie kiaušinius valgė retai.
Tačiau kitas tyrimas patvirtino blogą produkto reputaciją. Mokslininkų nuomone, tokius duomenų neatitikimus lėmė tai, kad mokslinio darbo metu nebuvo stebima visa savanorių mityba. Žinoma, kad cholesterolio kiekį gali sumažinti vaisiai ir daržovės, taip pat fizinis aktyvumas.
Cholesterolis ir mityba
Be to, didelį vaidmenį atlieka genai: vieni žmonės yra labiau linkę į šią būklę, o kiti neturi jokių problemų, nepriklausomai nuo nesubalansuotos mitybos. Kaip rašo „Focus”, kai kurie žmonės per dieną suvalgo tris kiaušinius, o jų cholesterolio kiekis išlieka normos ribose. Fakhivcai laikosi nuomonės, kad mityba šiems rodikliams didelės įtakos neturi. Kalbant apie kiaušinius, jie tik 25 proc. lemia riebalų kiekį organizme.
Viskas priklauso nuo kiekio
Šiandien mitybos specialistai primygtinai rekomenduoja valgyti kiaušinius. Sveikiems žmonėms, neturintiems problemų su širdimi, per dideliu riebalų kiekiu kraujyje ar cukriniu diabetu, trys-keturi kiaušiniai per dieną bus gera idėja. Švedijoje atlikto tyrimo metu buvo įrodyta, kad rizika yra minimali net ir valgant šešis kiaušinius per dieną. Tuo pat metu, Meyo klinikos duomenimis, sveiki suaugusieji gali valgyti iki septynių kiaušinių per dieną.
