Ilgą laiką sriubos buvo laikomos sveikomis, tačiau dabar vis daugiau žmonių atsisako jas valgyti, nes mano, kad jos yra toksiškos.
Sriubos labai populiarios visame pasaulyje. Praktiškai kiekviena tauta turi savo populiarią sriubą. Borschi Ukrainoje, Fo Bo Vietname, Tom Yum Tailande, Bouyabes Prancūzijoje, Kharcho Gruzijoje. Ankstyvuoju sovietmečiu mus mokė, kad sriubą reikia valgyti kasdien. Šiais laikais situacija pasikeitė, daugelis žmonių be sriubos išsiverda kelias dienas, o kai kurie – dešimtis dienų. Atsirado sriubos priešininkų. Štai jų argumentai.
Pirma, sriuboje yra labai nedaug ėsdinančių medžiagų, nes jas sugadina ilgas terminis apdorojimas. Ekspertai sako, kad taip nėra. Sriubos virimas yra vienas švelniausių maisto ruošimo būdų. Temperatūra neviršija 100 laipsnių Celsijaus, o kepant ar mirkant temperatūra gali siekti iki 300 laipsnių Celsijaus. Be to, maistingosios medžiagos išlieka sultinyje.
Kita vertus, kai kurie sriubų priešininkai teigia, kad su sriuba organizme suvartojama tiek daug medžiagų, kad kepenys ir inkstai negali susitvarkyti. Šis teiginys taip pat yra antimokslinis. Puiku manyti, kad verdant produktus į juos pridedama papildomų medžiagų. Taip pat nepagrįsta manyti, kad sultiniuose yra pavojingų medžiagų, kai jie ruošiami iš kokybiškų produktų.
Ir dar vienas stebinantis sriubų priešininkų argumentas – karštas sriubas valgyti pavojinga, nes kyla skrandžio ir gerklų vėžio pavojus. Labai svarbu suvokti, kad pavojingas gali būti bet koks karštas maistas – arbata, kompotas, sriuba. Nėra jokio skirtumo.
