Tai, kad produkte nėra glitimo, nebūtinai reiškia, kad jis yra maistingesnis ar mažiau kaloringas. Todėl daugumai žmonių nereikia vengti glitimo turinčių produktų. Tačiau kai kuriems žmonėms tai vis tiek gali tapti problema.
Kas yra glitimas
Glitimas – tai bilkivo pavadinimas, kurio yra kviečiuose, riebaluose, miežiuose ir kai kuriuose kituose grūduose. Jis naudojamas kai kurių produktų formai palaikyti, taip pat kaip tirštiklis.
Kodėl glitimas kai kuriems žmonėms yra žalingas
Glitimas yra toksiškas tik tiems, kurie serga tam tikromis ligomis. Viena iš jų yra celiakija. Tai patologinis žarnyno funkcijos sutrikimas, kurį lydi glitimo netoleravimas.
Žmonės taip pat gali sirgti glitimo netoleravimu be jokių susijusių ligų, tačiau jis sukelia panašius į celiakijos simptomus.
Be to, kai kurie žmonės kenčia nuo alergijos kviečiams. Ji nuo glitimo ligos skiriasi tuo, kad atsiranda dėl nepalankios imunologinės reakcijos į kviečių baltymus.
Glitimo netoleravimo simptomai
Paprastai visi nemalonūs pasireiškimai yra susiję su žarnynu ir atsiranda suvalgius glitimo turinčių produktų. Tokie simptomai yra šie:
- pilvo skausmas;
- pilvo pūtimas;
- neinvazinis skrandžio apsinuodijimas;
- viduriavimas arba vidurių užkietėjimas.
Celiakija taip pat gali sukelti:
- vtom;
- makšties netekimas;
- koaguliacinės vidurių pūslės;
- periferinę neuropatiją;
- koordinacijos, pusiausvyros ir kalbos sutrikimų.
Kaip nustatyti glitimo netoleravimą
Jei suvalgius maisto, kurio sudėtyje yra glitimo, kyla apsinuodijimo maistu problemų, reikia kreiptis į gydytoją. Glitimo netoleravimą ir kitas su glitimu susijusias ligas galima patvirtinti tik atlikus tyrimus.
