Nepriklausomai nuo virėjo profesionalumo, daugelis žmonių, gamindami mėsą, dažnai daro tas pačias klaidas. Specialistai įspėjo, kad jos gali ne tik sumažinti mėsos skonį, bet ir pakenkti sveikatai.
Neįkaitinkite keptuvės per vėlai
Tai vienas svarbiausių maisto gaminimo etapų. Jei keptuvė neįkaitinama prieš dedant į ją maistą, maistas kepa ilgiau ir kyla didesnė rizika perkaisti.
Virkite šaldytą mėsą
Nors gali atrodyti, kad virdami šaldytą mėsą sutaupysite laiko, iš tiesų tai tik gerokai pailgins jos ruošimą. Dėl to ji bus vandeninga, o skaidulų struktūra bus sugadinta. Kai kuriais atvejais tokia strava gali sukelti skrandžio diskomfortą.
Gaminkite mėsą tiesiai iš pakuotės
Dėti kepsnį ant keptuvės ar grilio tiesiai iš šaldytuvo yra puikus būdas jį paruošti. Norint užtikrinti tinkamą tolygų kepimą, būtina mėsą pašildyti iki kambario temperatūros ir pašalinti drėgmės perteklių su pipirinėmis krevetėmis.
Mėsą pjaustykite iškart, kai tik ji iškepa
Kai kepsnys iškepa, prieš pjaustant geriau duoti jam valandą „pailsėti”. Problema ta, kad karštame vandenyje visos sultys susikaupia į pjūvio centrą. Tačiau jei iškepusį kepsnį paliksite kelioms minutėms, sultys galės vėl išsiskirti ir vėl įsigerti visame gabale. Šį metodą naudoja profesionalai, kad kepsnys būtų sultingas.
