Brokoliai priklauso sveikatai naudingiausių produktų kategorijai, kuri yra krikštavaizdžių šeimoje kartu su kopūstais, briuseliniais ir baltagūžiais kopūstais. Ši daržovė pasižymi didele maistine verte, kurią jau daugelį metų pripažįsta ekspertai.
Tyrimais įrodyta, kad reguliariai vartojant garuose virtus brokolius sumažėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika, nes sumažėja cholesterolio kiekis. Amerikiečių mokslininkai nustatė, kad didelis kiekis šaltųjų daržovių racione taip pat sumažina širdies priepuolių ir insulto riziką. Brokoliuose yra vitamino K – svarbios gyvybiškai svarbios medžiagos, skirtos kraujui skystinti ir kaulų sveikatai bei stiprumui palaikyti.
Yra daugybė įrodymų, kad vitaminas K gerina bendrą kaulų būklę, didina jų mineralinį tankį ir greitina osteoporoze sergančių žmonių lūžių intensyvumą. Darželinukams reikia 1 mcg vitamino vienam kilogramui makšties. Tai reiškia, kad 75 kg svorio žmogui reikia 75 mcg vitamino K. Iš viso 100 g garuose virtų brokolių yra 145 mcg vitamino K.
Tačiau ypač atsargūs turėtų būti žmonės, kurie vartoja antikoaguliantus, pavyzdžiui, varfariną. Vitaminas K gali sąveikauti su šiais vaistais, todėl prieš pereidami prie šios dietos turėtumėte pasitarti su gydytoju.
