Visuotinai žinoma, kad kai kurie kepimo aliejai, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus ir avokadų aliejus, yra naudingesni maistui ruošti nei gerai pažįstamas saulėgrąžų aliejus. Tačiau nedaugelis žino, kas pirmauja ėsdinančių alyvuogių sąraše, ypač širdies ir kraujagyslių sistemai.
Kaip paaiškėjo, jis palankiai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą ir mažina cholesterolio kiekį sojos alyvuogės. Grupė mokslininkų dietologų iš Pensilvanijos universiteto ir Teksaso technikos universiteto atliko tyrimą ir nustatė, kad 80 % šalių dvigubai daugiau išeminės širdies ligos atvejų kilo dėl nepakankamo omega-6 riebalų (jų yra sojos alyvuogėse) kiekio.
Tyrimo rezultatai parodė, kad sojos oliva neturi įtakos skorbuto proceso biomarkeriams ir nedidina oksidacinio streso, taip pat palankiai veikia cholesterolio kiekio mažinimą organizme.
