Juodieji pipirai yra linkę manyti, kad tai įprastas virtuvės prieskonis – nuolatinis druskos palydovas ant mūsų stalo. Bet ar žinojote, kad šis paprastas prieskonis turi didelį gydomąjį potencialą?
Juodųjų pipirų nauda organizmui
Galingas antioksidantas
Pagrindinė juodųjų pipirų veiklioji medžiaga yra piperinas. Būtent šis junginys suteikia prieskoniui būdingą aštrų skonį ir pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. Piperinas gali kovoti su oksidaciniu stresu organizme, padėdamas neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurie naikina ląsteles ir spartina senėjimą.
Natūralus priešuždegiminis
Uždegimas organizme dažnai yra daugelio lėtinių ligų, pradedant artritu ir baigiant širdies ir kraujagyslių ligomis, priežastis. Įrodyta, kad juodieji pipirai mažina uždegimą. Nustatyta, kad juodųjų pipirų derinys su ciberžole ir imbieru gali būti toks pat veiksmingas kaip kai kurie vaistai nuo uždegimo, pavyzdžiui, gydant kelio osteoartritą.
Padeda įsisavinti maistines medžiagas
Piperinas žymiai pagerina maistinių medžiagų įsisavinimą:
- geležis
- beta karotenas
- kurkuminas (pagrindinis aktyvusis ciberžolės komponentas)
Tai reiškia, kad įberdami šiek tiek juodųjų pipirų į savo patiekalus, ne tik pagerinate skonį, bet ir padedate savo organizmui gauti naudos iš kitų maisto produktų.
Sveika alternatyva druskai
Vienas iš praktiškiausių juodųjų pipirų privalumų yra gebėjimas sumažinti druskos suvartojimą. Per didelis natrio kiekis yra viena iš aukšto kraujospūdžio, širdies ligų ir insulto priežasčių. Įdėdami į patiekalus daugiau juodųjų pipirų vietoj druskos, sumažinsite šią riziką neprarandant skonio.
Tūkstančio metų naudojimo medicinoje istorija
Juodieji pipirai kaip vaistinis augalas naudojami nuo senų laikų. Jie buvo naudojami įvairiose kultūrose:
- skausmo malšinimui
- dėl virškinimo sutrikimų
- palaikyti imuninę sistemą
- kaip bendras tonikas
Nors šiuolaikinei medicinai dar reikia papildomų tyrimų, liaudies patirtis liudija apie šimtmečius gyvuojantį prieskonio veiksmingumą.
Juodųjų pipirų žala
Paprastai saikingas juodųjų pipirų vartojimas yra saugus daugumai žmonių. Tačiau, kaip ir bet kuris produktas, per didelis kiekis gali sukelti tam tikrą diskomfortą:
- rėmuo
- skrandžio dirginimas
- virškinimo sutrikimai
Ypač atsargūs turėtų būti žmonės, turintys didelį skrandžio rūgštingumą, gastritą ar pepsinę opą.
Kiek juodųjų pipirų galima suvalgyti?
Optimali dozė:
- Norint pagerinti mineralų įsisavinimą, pakanka ¼ arbatinio šaukštelio (maždaug 0,5–1 g per dieną).
- Kai kurie žmonės vartoja iki 1–2 valgomųjų šaukštų per dieną, tačiau šis kiekis gali būti per didelis ir sukelti diskomfortą daugumai žmonių.
Atminkite: juodieji pipirai yra prieskonis, o ne pagrindinis patiekalas. Naudokite juos saikingai, atsižvelgdami į savo skonio nuostatas ir savijautą.
Juodieji pipirai yra ne tik įprastas prieskonis, bet ir tikras supermaistas prieskonių pasaulyje. Jie gali ne tik padaryti patiekalus skanesnius, bet ir teigiamai paveikti mūsų sveikatą: nuo imuninės sistemos stiprinimo iki normalios sąnarių ir širdies veiklos palaikymo.
