Jei iki šiol valgėte tik rūkytą skumbrę, metas pakeisti kulinarinę tradiciją. Iš šios žuvies galite pagaminti visiškai kitokį patiekalą. Tai bus skumbrė juška su duonos padažu.
Ingredientai
Gaminti reikės šių produktų:
- skumbrės – 1 vnt;
- baltos duonos – 200 g;
- sviesto – 30 g;
- cibulos – 120 g;
- lauro lapų – 3 vnt;
- vandens – 0,5 litro;
- juodųjų pipirų žirnelių;
- smulkintos ciberžolės;
- druska, pipirai.
Kaip paruošti
Išpjaukite skumbrę į file (siaurą žuvį). Supjaustykite 3-4 cm gabalėliais. Sudėkite į sunkiu dugnu puodą.
Įberkite 1 šaukštelį druskos, kelis gabalėlius juodųjų pipirų žirnelių ir lauro lapų. Užpilkite vandeniu ir užvirkite. Nuo šios vietos virkite 10 minučių. Uždenkite puodą paklode, išjunkite ugnį ir virkite 10 minučių. Sultinį perkoškite, nes jame gali būti smulkių sėklų.
Džiovintą duoną supjaustykite kubeliais ir užpilkite sultiniu, kad ji ištirptų. Supjaustykite cibulę griežinėliais ir apibarstykite ją druska bei prieskoniais. Sudėkite ją į duoną ir sultinį. Užvirinkite ir supilkite viršų arba įpilkite grietinės. Virkite dar 3 minutes.
Padažą sutrinkite trintuvu. Sudėkite foliją į dubenėlius ir užpilkite duonos padažu. Mėgaukitės!
