Kai norime pasigaminti rizotą, plovą ar net paprastą košę, tikimės, kad ryžiai bus gero skonio. Tačiau virtuvėje dažnai pasitaiko nesėkmių, nes vietoj idealaus rizoto randame nesuprantamą masę, kurios net nenorime ragauti.
Išsamesnė informacija
Visa esmė ta, kad nereikėtų kibti į ryžių virimą be tinkamo dėmesio – net kas antra dama į šį klausimą žiūri neteisingai.
Kulinarai įvardijo pagrindinę klaidą, kurią sau leidžia praktiškai visi.
Daugelis žmonių mano, kad ryžius pakanka tik kelis kartus nuplauti, kad jie būtų paruošti virimui. Tačiau taip nėra. Plaunant neleidžiama iki galo sumalti kruopų, o tai neigiamai veikia ir ryžių tekstūrą, ir jų pikantiškumą.
Įgudę virėjai rekomenduoja ryžius prieš gaminant maistą mirkyti bent 1-2 metus.
Tada reikėtų pradėti trinti.
Taip pat svarbu nepamiršti ryžius prieš terminį apdorojimą išdžiovinti.
