Skaniausia, kai lašiniai pasūdomi ir jų odelė tampa minkšta. Tokiu atveju tai gali būti atskiras delikatesas. Jei jis pasirodys standus ir per storas, teks jį supjaustyti ir išmesti.
Išsamesnė informacija
Rezultatas priklauso ne tik nuo kepimo technologijos, bet ir nuo produkto kokybės. Ekspertai teigia, kad tinkamas apdorojimas po skerdimo turi įtakos odos kokybei.
Marinavimui rinkitės plonas odas. Geriau, jei ji turi šviesiai rudą atspalvį ir degintų šiaudų skonį. Jei šviežius lašinius galite įtrinti ietimi, jie tikrai geri. Tačiau geriau neimti lašinių su melsvai rausvu atspalviu.
Į keptuvę supilkite vandenį. Leiskite jam užvirti. Ant dugno sudėkite lašinius su oda. Vandenyje turėtų būti dalis su oda, tačiau patys lašiniai neturėtų būti apsemti vandens.
Taip virkite odą 5 minutes. Tada produktą galite pasūdyti. Atlikus tokį išankstinį paruošimą, odos saloje tikrai bus m’kakoyu.
