Kepenys – tai produktas, kurio naudingųjų savybių kulinarijoje praktiškai neįmanoma pakeisti niekuo kitu. Tačiau dėl natūralaus virto maisto standumo ir sausumo daugelis žmonių gali prarasti apetitą.
Todėl kepenis būtina tinkamai paruošti, mirkant jas m’kakosti.
Aminorūgščių ir mikroelementų, kurie gerina smegenų veiklą ir didina hemoglobino kiekį, čempionė yra karvės kepenys.
Kaip tinkamai paruošti strutieną
Pirma, pirkite tik šviežias kepenis, net jei neketinate jų gaminti tą pačią dieną.
Kita vertus, kepenys bus sultingesnės, jei prieš aptepdami jas apvoliosite borošo arba panirualio džiūvėsėliuose.
Tačiau prieš tai kepenėles reikėtų pamirkyti.
Vieni rekomenduoja kepenis mirkyti sodoje, kiti mano, kad ne kiekvienam subproduktui reikia tokios procedūros. Be to, yra daug sodos naudojimo maisto gamyboje priešininkų.
Fakhivtsi rekomenduoja karvės kepenis mirkyti pasterizuotame piene.
Karvės pienas ne tik padarys virtas kepenis m’jakšuja, bet ir pašalins būdingą rykštę.
Kiek laiko reikia mirkyti
Čia reikėtų nurodyti vieną detalę. Prieš troškinant kepenis piene, jas reikia supjaustyti porcijomis. Pienas turėtų būti ne iš šaldytuvo, o kambario temperatūros.
Pieno riebumas nėra svarbus, svarbiausia, kad jis būtų šviežias.
Jei kepenis mirkysite ilgiau nei trejus metus, pieno porciją teks keisti į šviežią.
Kepenis mirkykite trejus metus, o po to pamirkykite tekančiame vandenyje.
Vištienos kepenėlės dažnai ruošiamos iš karto, tačiau, jei reikia, pakanka jas mirkyti vienerius metus.
