Įgudę virėjai atskleidė paslaptis, kodėl omletas ant keptuvės neišeina aštrus ir aukštas. Atrodytų, kad maisto gamyboje nėra paprastos aistros. Tačiau patyrę ponai žino, kiek daug subtilybių yra gaminant omletą.
Išsami informacija
Kad omletas būtų pikantiškas ir švelnus, kiaušinius ir pieną geriau plakite šakute arba plaktuvu, o ne mikseriu.
Svarbu laikytis proporcijų. Dėl ridinio pertekliaus padažas taps sausas.
Manoma, kad ideali proporcija yra keturi kiaušiniai stiklinei pieno. Tokiu būdu 2/3 omleto turėtų sudaryti kiaušiniai, o ne biri masė.
Bet koks omletas turėtų būti ruošiamas po vikšru. Kad būtų aštresnis, vikšro vidų galima patepti trupučiu sviesto.
Kad omletas nepradėtų degti, sumažinkite ugnį, kai omletas pradeda grimzti.
Kad omletas būtų labai aštrus, įberkite šaukštą manų kruopų arba borosnos.
Omletas greičiausiai nebus aštrus, jei jį kepsite ant keptuvės plonu dugnu. Omleto keptuvė turi būti storu ir lygiu dugnu. Gera idėja – čavunna keptuvė.
Dar keletas patarimų pradedantiesiems: į keptuvę įpilkite truputį sviesto, kad omletas įgautų nepaprastą skonį.
Geriau ant paruošto omleto pabarstyti žalumynų, o ne į kiaušinių mišinį dėti žibučių ir kruopų. Tokiu būdu žalumynai neišlaikys vitaminų.
