Visi džentelmenai žino, kad negalima paruošti pikantiškos ir sultingos mėsos prieš tai jos nemarinavus.
Tačiau netinkamas požiūris į paruošimo etapą „padės” marinuoti mėsą.
Išsamesnė informacija
Kokios klaidos svarbios, kad būtų unikalios?
Per didelis druskos kiekis
Į marinatą dažnai dedama druskos, tačiau svarbu ją parinkti protingais kiekiais. Jei į marinatą dedate daug druskos, kyla pavojus, kad mėsa bus per daug išsausinta.
Tokiu atveju okra nebus sultinga ir skani.
Pamiršus pamiršti išmirkyti
Ne visi meistrai prisimena, kad prieš dedant mėsą į marinatą ją reikia tinkamai pamirkyti. Paimkite gilų dubenį su vandeniu ir palikite mėsą mirkti vandenyje apie dvi savaites.
Vėliau vandenį nusunkite, nusausinkite mėsą popieriniu kilimėliu ir marinuokite.
Dieviški deriniai
Jei recepte matote, kad prašoma sumaišyti, pavyzdžiui, granatų sultis su kefyru ir citrinų sultimis, šios rekomendacijos geriau ominti.
Rinkitės marinatų receptus, kuriuose nurodytas nedidelis ingredientų skaičius.
