Kotletai – itin skanus ir apetitiškas patiekalas, tačiau kai kurios klaidos gali sužlugdyti jūsų pastangas. Netinkamai parinkus būdą, gali suprastėti ne tik mėsos skonis, bet ir pati tekstūra: kotletai bus ploni ir nesultingi. Kad to išvengtumėte, būtina išanalizuoti populiarias klaidas.
- Švari mėsa
Kai kurie ponai mano, kad duonos į kotletus dedama tik taupumo sumetimais, siekiant už pigų produktą gauti didesnį kiekį.
Tačiau tai nėra gera idėja. Jei ignoruosite šį ingredientą, kotletai tiesiog negalės tapti pikantiški ir aštrūs.
Klasikinės proporcijos rodo, kad 60 % paruoštos maltos mėsos reikėtų imti 40 % duonos.
2. ignoruokite šaldytuvą
Mažai kas žino, kad kai maltinukai visiškai iškepa, jiems reikia valandos, kad perkoštų ir nabuti reikiamos konsistencijos.
Tam tikslui produktą 2 metus reikėtų siųsti į šaldytuvą.
3. Keptuvė
Nepamirškite, kad ji turi būti ne tik gerai įkaitinta, bet ir iškepta. Po to kotletus reikia tepti tik po kelias minutes iš abiejų pusių, o tada po griliu iš viso kepti ne ilgiau kaip 5 minutes.
4. troškinimas
Jei kotletus mėgstate iš karto patiekti su padažu, kuris ruošiamas naudojant skaidrias sultis, nepersistenkite Ilgai troškinant kotletų kokybė suprastėja, o pats skonis tampa ne toks sultingas ir švelnus.
5. Kitą dieną
Karšto maisto mėgėjai turėtų prisiminti, kad kotletai nėra skirti stipriai pašildyti kitą dieną. Dėl to jie nesušlampa.
Visiškai pakaks poros minučių.
