Paprasta ir skanu, tinka šeimos vakarienei ar vakarui! Keptuvėje kepama jūros lydeką su grietine ir vištiena – paprastas patiekalas, tinkantis kiekvienos dienos meniu. Grietinės padaže troškinami ryžiai su grietine. Daržovių ir prieskonių aromatas išsiskleidžia, todėl žuvis tampa švelni ir pikantiška. Jį galima patiekti su bet kokiu garnyru.
Sudedamosios dalys:
- Ingredientai: jūros lydekos – 350 gr.
- Morkos – 1 vnt.
- Šonkauliai – 1 vnt.
- Roslino alyvuogės – 3 valgomieji litrai.
- Grietinė – 130 gr.
- Vandens – 150 ml
- Kviečių borošno – 2 valgomieji litrai.
- Druska – pagal skonį
- Sausi prieskoniai (žuviai) pagal skonį
- Laurų lapai 1 vnt.
Paruošimas:
Paruoškite ingredientus. Jei žuvis nevalyta, perskelkite kaukolę, išimkite vidurius. Pašalinkite galvą, uodegą ir pelekus. Išvalykite žuvį nuo luobelės, nuo kaukolės pašalinkite juodą plėvelę. Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite jūros lydeką. Grietinę galima naudoti bet kokio riebumo. Paimkite bekvapio rožinio alyvuogių aliejaus.
Paruoštą žuvį supjaustykite porcijomis. Pasūdykite, pagardinkite prieskoniais ar prieskoninėmis žolelėmis ir išmaišykite. Palikite žuvį 20 minučių, kad ji įsigertų prieskonių aromato.
Nulupkite ir supjaustykite zebulą bei supjaustykite griežinėliais.
Morkas nulupkite, susmulkinkite. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais. Atminkite, kad nuo to, kaip sutarkuosite morkas, priklausys jų išvaizda pagamintame padaže. Tarkuotos morkos termiškai apdorojant praras savo formą ir pamažu susimaišys su kitais ingredientais. Todėl geriau daržoves supjaustykite šiaudeliais arba strypeliais.
Keptuvėje, įpylus alyvuogių aliejaus, 3-4 minutes pakepinkite zibulį.
Į zibulius sudėkite morkas. Kepkite daržoves ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Nuimkite keptuvę nuo kaitros.
Merlūzų gabalėlius pamerkite į boroškus. Tai galima daryti lėkštėje arba maišelyje. Supilkite borošą į maišelį ir sudėkite žuvies gabalėlius į maišelį. Uždarykite maišelį ir gerai užriškite. Žuvies gabalėlius palaipsniui aptepkite borošu.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Į keptuvę sudėkite jūros lydekos gabalėlius. Aptepkite jūros lydeką iš vienos pusės rumbais.
Apverskite žuvį ir tokiu pat būdu aptepkite kitą pusę.
Į grietinę įpilkite šilto vandens ir gerai išmaišykite.
Supilkite grietinę į keptuvę prieš daržoves ir išmaišykite. Užvirinkite padažą, pasūdykite.
Panardinkite į grietinę ir daržoves bei riebalais pateptus jūros lydekos gabalėlius. Uždenkite keptuvę vikšru ir ant didelės ugnies troškinkite žuvį grietinėje 5 minutes.
Jei reikia, žuvies gabalėlius apverskite į kitą pusę. Išimkite lauro lapą, įdėkite jį į žuvį ir troškinkite apie 10 minučių.
Troškintą jūros lydeką grietinėje su zibule patiekite su bet kokiu garnyru: bulvėmis, ryžiais, daržovėmis.
Mėgaukitės!
