Kepenys yra labai skanios, jei jos gerai iškeptos. Ypač pikantiškos jos būna paniruvanni ir su daugybe žibuoklių. Tačiau viskas prasideda nuo kepenų apdorojimo.
Išsami informacija
Jei nusipirkote šaldytas kepenis arba išėmėte jas iš šaldiklio, nepamirškite apie plaukus. Kartą užšalusios jos turi būti išmestos.
Kepenėles reikia nuplauti, pašalinti nuo putų ir skrandžio latakų. Jei to nepadarysite, kepenys po tepimo bus karštos. Įdėkite kepenis vienai minutei. To pakanka, kad nereikėtų plauti.
Svarbu kepenų neperplauti. Jos gali prarasti sultingumą ir bus labai sausos. Sūdyti reikia baigiant kepti.
Pikantiškų ir švelnių kepenų paslaptis slypi žibaluose. Dar šiek tiek pabarstykite ir įpilkite jo į keptuvę, kai kepkite riebaluose. Dėl sirupo kepenėlės bus labai minkštos.
