Pamirškite kietus paplotėlius, kuriuos sunku kramtyti ir kramtyti. Kad jie būtų lengvi ir apetitiški, tarsi pūkeliai, reikia tinkamai paruošti maltą mėsą. Tai padaryti jums padės kelios kulinarinės gudrybės.
Išsamesnė informacija
Jau žinome, kad paslaptis slypi tinkamame maltos mėsos paruošime. Patyrę virėjai rekomenduoja į ją įmaišyti cucurudziani krakmolo. Būtent jis suteiks drėgmės, kurios ne visada pakanka išmaišytai mėsai. Proporcija – 300 g maltos mėsos reikia 2 valgomųjų šaukštų krakmolo.
Jei malta mėsa sausa, reikia įdėti komponento, kuris suteiks sultingumo. O šią užduotį galima atlikti su zebulu arba obuoliu.
Kartais virėjai rekomenduoja į maltą mėsą nedėti kiaušinių. Manoma, kad dėl jų mėsa tampa standesnė. Taip pat elkitės ir tuo atveju, jei esate už kiaušinių įmaišymą. Pirmiausia juos atskirai išmuškite su druska, o tada supilkite į mišinį. Išmaišykite ir įdėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Kotletus galima lengvai patepti riebalais ant keptuvės, kad apskrustų. Tada kepkite folijoje orkaitėje. Kotletai bus labai sūrūs, purūs ir minkšti. Mėgaukitės!
