Maltos mėsos kukuliams gaminti geriau rinktis vištienos faršą. Kiekviena šeimininkė turi savų gudrybių, kurios leidžia jiems nesuplyšti ir išeiti sultingiems bei minkštiems.
Ingredientai (6-8 mėsos kukuliams):
- vidutinio dydžio vištienos filė, krūtinėlė be odos;
- ryžių – 2/3 indelio;
- avinžirnių – nedidelė galvutė;
- kiaušinis – 1 didelis kiaušinis;
- druskos, šviežiai maltų pipirų, prieskoninių žolelių;
- grietinės, vandens, alyvuogių aliejaus.
Receptas
Neprivaloma vartoti pačios filė, tačiau ji yra maistingiausia.
Ryžius receptui reikėtų išvirti iš anksto, geriau, jei tai bus ryžiai su rozmarinais, tada mėsos kukulių struktūra bus vientisa ir švelni.
Vištienos filė ir avinžirnius sumaišykite mėsmale arba blenderiu. Mėsą, ryžius ir avinžirnius gerai išmaišykite. Įmuškite kiaušinį, suberkite prieskonius ir dar kartą išmaišykite. Formuojame ryžių ir m’jazni kolobokų.
Į įkaitintą keptuvę įpilame dar šiek tiek alyvuogių aliejaus, tik tiek, kad mėsos kukuliai nepriliptų prie keptuvės dugno.
Iškepame suktinukus, sukuriame nedidelę ugnį, uždengiame vikšru.
Kelias minutes ruoškite įdarą: vandenį sumaišykite su nedideliu kiekiu grietinės arba vermišelių (neriebiai, tik užpilkite vandeniu), supilkite mėsos kukulius taip, kad jų būtų supilta iki pusės. Mėsos kukulius ant viršaus galima patepti grietine. Belieka tik troškinti.
