Šis receptas – tobulas derinys tarp gaivios citrinos, aromatingo baziliko ir švelnaus kedro riešutų padažo, kuris suteiks makaronams subtilų, tačiau turtingą skonį. Tai greitas ir lengvas patiekalas, puikiai tiks tiek kasdieniam vakarui, tiek šventinei vakarienei.
Ingredientai (2 porcijoms):
- 200 g jūsų mėgstamų makaronų (spagečiai, tagliatelle arba fusilli)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
- 1/4 puodelio kedro riešutų
- 1/2 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano
- 1/4 puodelio šviežio baziliko, smulkiai supjaustyto
- 1 šaukštas citrinos žievelės
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- 1/2 puodelio grietinėlės (galima naudoti augalinę alternatyvą)
- Šiek tiek alyvuogių aliejaus arba sviesto makaronams apdoroti
Instrukcijos:
- Paruoškite makaronus:
- Užvirkite didelį puodą su pasūdytu vandeniu. Įdėkite makaronus ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie bus al dente. Pasirūpinkite, kad makaronai nesvirptų per ilgai, kad išliktų švelnūs ir nesugari.
- Kai makaronai bus paruošti, atidėkite 1/2 puodelio vandens, kuriame virė makaronai (šis vanduo padės vėliau padažui), ir nukoškite makaronus.
- Pasiruoškite padažą:
- Į vidutinio dydžio keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
- Įdėkite smulkiai supjaustytą česnaką ir kepkite apie 1 minutę, kol jis pradės skleisti aromatą, tačiau nesudegkite.
- Į keptuvę įdėkite kedro riešutus ir kepkite dar 2–3 minutes, kol riešutai šiek tiek paruduos ir pradės skleisti savo kvapą.
- Įpilkite grietinėlę ir maišykite, kad viskas gerai susijungtų. Leiskite padažui lengvai užvirti, tada sumažinkite ugnį ir leiskite jam truputį sutirštėti.
- Pabaikite padažą:
- Į padažą įdėkite tarkuotą parmezaną, citrinos žievelę ir citrinos sultis. Maišykite, kol sūris visiškai ištirps ir padažas taps kreminis. Jei padažas per tirštas, įpilkite truputį vandens nuo makaronų virimo.
- Pagardinkite druska ir šviežiai maltais pipirais pagal skonį.
- Sujunkite makaronus su padažu:
- Į padažą įdėkite nukoštus makaronus ir gerai išmaišykite, kad jie būtų tolygiai padengti padažu. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens nuo makaronų virimo, kad padažas pasidarytų šiek tiek skystesnis ir tolygiai apgaubtų makaronus.
- Patiekite:
- Išimkite iš keptuvės ir patiekite ant lėkštės. Pabarstykite šviežiai supjaustytu baziliku, papildomai tarkuotu parmezanu ir šiek tiek kedro riešutų.
- Papuoškite šiek tiek alyvuogių aliejaus ar sviesto, kad suteiktumėte papildomo skonio.
Papildomi patarimai:
- Jei norite, galite į padažą įdėti šiek tiek šviežiai tarkuoto muskato riešuto, kad suteiktumėte šiek tiek šilumos ir aromato.
- Vietoj kedro riešutų galite naudoti anakardžių riešutus ar migdolus – tai suteiks kitokį skonį.
- Norint suteikti daugiau baltymų, galite įdėti šiek tiek keptos vištienos, šviežios krevetės ar net šoninės.
Patiekimo idėjos:
- Šie makaronai puikiai dera su šviežia, lengva salotų porcija, pagardinta alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu.
- Jei norite pridėti daugiau daržovių, galite įdėti šiek tiek keptų pomidorų arba šparagų, kad užbaigtumėte šį šviesų ir gaivų patiekalą.
Išvada: Šie kreminiai makaronai su citrinos, baziliko ir kedro riešutų padažu yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis lengvu, bet labai skaniu patiekalu. Gaivūs citrinos akcentai ir riešutų prieskoniai sukuria subalansuotą ir įdomų skonį, kuris tikrai pradžiugins jūsų gomurį!
